W celu zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności pochodzenia roślinnego niezbędne jest bezwzględne przestrzeganie określonych wymogów higieniczno-sanitarnych już na etapie produkcji pierwotnej owoców i warzyw (uprawa, zbiór).W związku z powyższym przedsiębiorcy zajmujący się produkcją pierwotną (plantatorzy owoców i warzyw) powinni przestrzegać warunków higieniczno-sanitarnych na plantacjach.
